Selbstversorgung zwischen Hühnern und Hochbeeten
Klingt nach Coronatipp, ist aber ernst gemeint: Um den Abstand zu wahren, Samen fertig auf einem Saatband kaufen. Jetzt ist ohnehin die Zeit zur Aussaat für viele Arten.
Was Kräuter betrifft, hat die Fernsehgröße schon viele aus dem Supermarkt eingehen sehen. Besser also mit Samen selbst ziehen. Dagegen rät sie bei Tomaten zu bereits vorgezogenen Pflanzen. Für Müsli, Smoothie, für Marmelade oder zum Naschen direkt vom Strauch empfehlen sich die pflegeleichten Beeren. Als kleine Pflanzen im Gartencenter gekauft, wachsen sie im Garten oder auf dem Balkon munter weiter. Zumindest bei Judith Rakers. Selbst ein Hochbeet kann die Pferdebesitzerin bauen, in dem sich platzsparend auf dem Balkon ein Beet einrichten lässt. Und es bietet noch einen weiteren Vorteil: „Durch den Verrottungsprozess entsteht Wärme und besonders guter Humus. Nicht selten fällt die Ernte im Hochbeet deshalb auch besser und üppiger aus als vom normalen Acker.“
Nichts geht über das Frühstücksei direkt aus dem Nest. Ein langes Kapitel hat die Selbstversorgerin deshalb Hühnern und Hahn gewidmet. Für ihren Auslauf empfiehlt sich ein Garten. Für den Anbau von Pflanzen genügen dagegen häufig Terrasse, Balkon oder ein sonniges Fensterbrett.
Judith Rakers: Homefarming; Selbstversorgung ohne grünen Daumen, 240 Seiten, ISBN 978-3-8338-7783-4, Preis 22 Euro
Rezept bunter Garten
Zutaten für 4 Portionen
• 1 Kopfsalat (ersatzweise dieselbe Menge Pflücksalat)
• 5-8 Radieschen
• 1 Salatgurke
• 1 Zwiebel
Dressung
• 1 EL Olivenöl
• 2-3 EL Agaven-Balsamico (ersatzweise Aceto balsamico und Agavendicksaft)
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Salat gründlich waschen, nach Raupen + Schnecken absuchen. Trocken schleudern und Blätter in mundgerechte Größe zupfen
2. Radieschen waschen, das Grüne und die Wurzeln wegschneiden. In Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln, mit Gurken und Salat mischen
3. Olivenöl mit Agaven-Balsamico verrühren, mit Salz + Pfeffer würzen. Über den Salat geben, und alles vorsichtig miteinander vermengen
Tipp
Sehr kalorienreduziert wird das Dressing, wenn man ½ Salatgurke schält, püriert und dann mit Zitronensaft, etwas Wasser, klein gehackten Zwiebeln, Salz + Pfeffer mischt, bzw. die Mischung nochmal durchpüriert