Dry Aged Beef – ein Geschmackserlebnis, das der Gast im Mendoza genießen kann
Dry Aged Beef bietet das größte Geschmackserlebnis, da durch einen Reifeprozess von mindestens vier Wochen das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch ist. Im Mendoza in der Ochsenzoller Straße 110 in Norderstedt wird diese Spezialität mit hauseigenem Salat Mix und Röstbrot serviert.
Das Fleisch der Färsenrinder wird ausschließlich von Landwirten aus der Region bezogen, die eine artgerechte Haltung und hormonfreie Aufzucht garantieren. Für alle Mendoza-Gäste sichtbar, hängt das kostbare Fleisch in einem freistehenden Reifeschrank, in dem das tierische Produkt bei sehr geringer Feuchtigkeit trocken gelagert wird.
Das Fleisch der Färsenrinder wird ausschließlich von Landwirten aus der Region bezogen, die eine artgerechte Haltung und hormonfreie Aufzucht garantieren. Für alle Mendoza-Gäste sichtbar, hängt das kostbare Fleisch in einem freistehenden Reifeschrank, in dem das tierische Produkt bei sehr geringer Feuchtigkeit trocken gelagert wird.
Während des Trockenprozesses verliert das Fleisch bis zu 30 Prozent an Gewicht und entwickelt dabei besondere Enzyme, die für die unvergessliche Geschmachsnote wichtig sind. Die abgetrocknete Außenschicht wird vor der Zubereitung von einem erfahrenen Grillmeister des Restaurants entfernt. Das Dry Aged Beef wird im Mendoza als Rumpsteak, Entrecôte oder Filet Steak in jeweils 300 Gramm serviert. (jor)
www.mendoza-norderstedt.de
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Spannendes Reitturnier auf dem Hof Reiherstieg
Familie Geist vom Hof Reiherstieg richtet am Wochenende 22. und 23. Juni das nächste LPO-Turnier mit Dressurprüfungen für Turniereinsteiger (Führzügelwettbewerb) bis zur M-Dressur an beiden Tagen in der Zeit von 8 bis 18 Uhr auf der Anlage Reiherstieg 1 in Henstedt-Ulzburg aus.
Am Sonntag stehen zudem die Springprüfungen auf dem Programm vom Springreiterwettbewerb bis zur Klasse A (LPO). Nennungsschluss ist der 31. Mai. Außerdem werden die Dressur-Vereinsmeister des Reit-und Fahrvereins Kisdorf ermittelt.
Am Sonntag stehen zudem die Springprüfungen auf dem Programm vom Springreiterwettbewerb bis zur Klasse A (LPO). Nennungsschluss ist der 31. Mai. Außerdem werden die Dressur-Vereinsmeister des Reit-und Fahrvereins Kisdorf ermittelt.
„Wir freuen uns über viele TeilnehmerInnen und Zuschauer. Fürs leibliche Wohl ist natürlich gesorgt: Es gibt Gegrilltes, hausgemachte Kuchen und Torten“, sagt Angela Geist. Parkplätze sind auf dem Gelände des Hofes ausreichend vorhanden. (jor)
www.hof-reiherstieg.de
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